LOS QUESOS MÁS POPULARES DE MÉXICO
México, con su rica tradición culinaria, ofrece una variedad impresionante de quesos que reflejan la diversidad de su cultura y regiones. Desde el queso fresco que adorna las mesas del país hasta los quesos curados con sabores intensos, cada tipo de queso mexicano tiene una historia y una importancia especial en la cocina local. A continuación, te presentamos algunos de los quesos más populares y apreciados en México.
1. Queso Fresco
El queso fresco es uno de los quesos más versátiles y populares en México. Se caracteriza por su textura suave y su sabor ligeramente salado. Este queso se desmorona fácilmente y es ideal para usar en tacos, enchiladas, y ensaladas. Es un queso fresco que no pasa por un proceso de maduración, por lo que se consume rápidamente y mantiene su alta humedad.
2. Queso Cotija
Originario del estado de Michoacán, el queso Cotija es conocido por su sabor fuerte y salado. A menudo se le denomina el «parmesano mexicano» debido a su textura dura y su capacidad para rallarse. Se utiliza frecuentemente como aderezo para platillos como el elote (maíz asado), los chilaquiles y diversos guisos. Su sabor robusto agrega un toque especial a las comidas.
3. Queso Oaxaca
El queso Oaxaca, también conocido como quesillo, es un queso de pasta hilada originario del estado de Oaxaca. Su textura es similar a la del mozzarella, y se distingue por su forma de cordón o bola. Este queso se derrite muy bien, lo que lo hace ideal para platos como quesadillas y pizza. Su sabor es suave y ligeramente cremoso, lo que lo convierte en un favorito en la cocina mexicana.
4. Queso Manchego
A pesar de su nombre, el queso manchego en México es diferente al manchego español. En México, el queso manchego es un queso semicurado con una textura firme y un sabor ligeramente ácido. Su nombre se debe a su forma y su proceso de producción que recuerda al queso manchego tradicional, aunque los ingredientes y el método de curación varían.
5. Queso Panela
El queso panela es otro queso fresco, similar al queso fresco pero con una textura más firme y menos salado. Es muy versátil y puede ser frito, a la parrilla, o consumido crudo en ensaladas. Su sabor es suave y levemente dulce, lo que lo hace adecuado para una variedad de preparaciones culinarias.
6. Queso Requesón
El requesón es un queso fresco que se elabora a partir del suero de la leche. Su textura es granulosa y su sabor es suave y ligeramente ácido. Se utiliza en una variedad de platillos, desde postres hasta rellenos para empanadas y pasteles. Es especialmente popular en la cocina del sur de México.
7. Queso Crema
El queso crema mexicano tiene una textura suave y cremosa, similar al queso crema estadounidense, pero con un sabor ligeramente más ácido. Es un ingrediente clave en muchos platillos mexicanos, como las salsas y los rellenos para chiles en nogada y quesadillas. También se utiliza como untar para pan y galletas.
Conclusión
La variedad de quesos en México es un reflejo de la riqueza y diversidad cultural del país. Desde quesos frescos y suaves hasta opciones curadas y saladas, cada tipo de queso mexicano aporta su propio sabor y textura a la cocina. Estos quesos no solo enriquecen los platillos tradicionales, sino que también ofrecen una experiencia gastronómica única para aquellos que buscan explorar la deliciosa variedad de la comida mexicana.
