PAN DE MUERTO NEGRO, CON CENIZA DE TOTOMOXTLE
El pan de muerto es uno de los platillos de temporada más tradicionales y esperados en todo México, la creatividad en su elaboración es infinita, no obstante, la aparición de un pan de muerto negro a explotado el internet. Aquí te explicamos su nacimiento.
La idea nació en Texcoco en 2018, cuando la familia Lucero Sánchez buscó alternativas de innovación con motivo de las bajas ventas, mismas que se complicaron aún más por el tema del Covid-19.
El ingrediente clave es la ceniza de totomoxtle, hoja seca y rugosa que envuelve a las mazorcas del maíz, mismo que cubre el pan con el que los mexicanos conmemoran el Día de Todos los Santos.
Por si fuera poco, este manjar incluye en su interior camote morado que sólo se da temporada a mediados de octubre, por lo que se deben cosechar desde un año antes y mantenerlos congelados.
Esta tendencia ha atraído la atención de miles de personas que incluso desde otros países viajan en búsqueda de la novedad culinaria.
