VENDIMIA CAVALL, LA CULTURA DEL VINO COMO NUNCA ANTES LA HAS VIVIDO
No te puedes decir amante del vino si no has acudido a una vendimia, y Cavall 7, una de las casas vitivinícolas más importantes de México, ofrece una de las experiencias más completas para conocer su proceso de elaboración.
La palabra «vendimia», que significa quitar, arrancar, tomar o retirar; esto quiere decir que la vendimia es la acción de tomar las uvas del arbusto y se realiza cuando el fruto ya está maduro.
La compañía constituida a principios de 2013, es de las pioneras en manejar las variedades de cepas para la creación de Merlot y Cabernet Savignon, bebidas que los asistentes disfrutan desde su llegada, donde son recibidos con una copa.
Posteriormente, se llevan a cabo diversas catas donde expertos explican las bondades del vino, cómo poder diferenciar unos de otros, con que combinarlos para explotar su sabor, entre otros temas que debes saber para convertirte en un experto entre tus amigos.
En un espacio alejado de la ciudad es el escenario perfecto para escuchar a las bandas que amenizan el encuentro, mismo que cuenta con diversas opciones de alimentos y la venta de productos diseñados por artistas locales.
A lo largo de la vendimia los asistentes pueden subirse a carritos que los llevarán a las bodegas de vino, así como al ser testigos del tradicional pisado de uva a fin de empaparse de la cultura vitivinícola del norte del país.
